7. helmikuuta 2013

Savuinen kukkakaalisosekeitto



Olen tehnyt todella vähän sosekeittoja tai ylipäätään mitään keittoja, mutta nyt olen skarpannut sen suhteen. Ryhdistäytymistä on edesauttanut kumppanin lähtö ulkomaille useammaksi kuukaudeksi, sillä olen maailman laiskin tekemään ruokaa vain itselleni. Nyt olenkin siirtynyt käytäntöön, että keittelen suuren kattilallisen soppaa sunnuntaisin ja siitä sitten riittääkin syötävää kaikkina arkipäivinä.

Olin tähän reseptiin muuten tyytyväinen, mutta keitto jäi ehkä hieman liian löysäksi. Sopivaa nestemäärää on vaikea antaa, sillä kasvisten määrä vaihtelee aina hieman. Kannattaakin laittaa nestettä ensin hieman vähemmän kuin reseptissä (esim. 5-6 dl) ja lisätä sitä soseuttamisen jälkeen sen verran, että keitosta tulee halutun laista.

Ole myös varovainen savupaprikajauheen kanssa. Puoli teelusikallista jauhetta antaa jo voimakkaan savun maun.


Savuinen kukkakaalisosekeitto

500 g kukkakaalia
2 isoa porkkanaa
1 iso sipuli
4 pientä valkosipulinkynttä
7 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
n. 1 tl suolaa
mustapippuria
valkopippuria
n. 0,5 tl savupaprikajauhetta
tilkka sitruunamehua
2 dl kermaa (esim. Nordic 15 %)

Lisäksi:
Marinoitua tofua


  • Huuhtele kukkakaali ja irrottele nuput.
  • Kuori ja pilko porkkanat.
  • Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
  • Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää kasvisliemikuutio ja kasvikset. Keitä noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
  • Soseuta keitto sauvasekoittimella.
  • Lisää mausteet ja kerma ja kuumenna tarvittaessa.