14. joulukuuta 2011

Florentiinit



Viime porkkanakakkupostauksen jälkeen on tapahtunut yhtä jos toista. Muun muassa gradun kirjoittaminen ja asunnon etsiminen on pitänyt minut kiireisenä. Nyt voin huokaista helpotuksesta - gradu on palautettu ja arvosteltu, asunto löydetty ja muutto suoritettu. Blogin kirjoittaminen voi vihdoin jatkua.

Viime jouluna tein florentiineja (otin mallia Hesarin sivuilta). Tein puolikkaan annoksen alkuperäisohjeesta, mutta toki voit tehdä kerralla isomman satsin.

Florentiinit
10 kpl

40 g margariinia
1/2 dl vaaleaa siirappia
1/4 dl vehnäjauhoja
40 g mantelirouhetta
n. 65 g hedelmäsekoitusta

Kuorrutukseen:
n. 75 g tummaa suklaata
Mittaa margariini ja siirappi kattilaan. Kuumenna, kunnes margariini on sulanut. Lisää jauhot, mantelirouhe ja hedelmät. Sekoita hyvin. Nosta kattila levyltä ja anna seoksen jäähtyä.
        Nostele taikinasta leivinpaperin päälle 10 pientä nokaretta. Jätä reilusti leviämistilaa. Tasoita taikinakekoja kostutetuin käsin. Nosta pelti 175-asteisen uunin ylempään osaan ja paista noin 10 minuuttia.
         Anna leivonnaisten jäähtyä pellillä. Kun florentiinit ovat täysin jäähtyneitä, sulata suklaa. Levitä suklaata ohuelti florentiinien sileälle puolelle ja tee haarukalla aaltomaista kuviota suklaan pintaan. Anna suklaan kovettua ja pakkaa florentiinit sitten voipaperilla vuorattuun kannelliseen rasiaan. Säilytä viileässä. Florentiinit ovat parhaimmillaan noin viikon ajan.

21. lokakuuta 2011

Porkkanakakku



Porkkanakakku omenapäällysteellä sopii taatusti syksyn pimeneviin iltoihin. Resepti on napattu Vegaanin keittokirjasta pienin muutoksin. Reseptissä kehotetaan levittämään taikina pellille, mutta itse suosin kakun tekemistä vuokaan, sillä taikina on aika oikukas levitettävä - se on nähty ja kerta riitti.


Porkkanakakku

2 dl vehnäjauhoja
1 dl fariinisokeria
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 porkkana raastettuna
50 g margariinia (sininen Keiju, laktoositon Sunnuntain leivontamargariini)
1 tl sitruunamehua
(0,5 dl soijamaitoa)

Päälle:
2 omenaa
2 rkl fariinisokeria
1 tl kanelia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää raastettu porkkana, sulatettu margariini, sitruunamehu ja tarvittaessa soijamaito, jotta saat sekoitettua taikinan tasaiseksi. Levitä taikina voideltuun vuokaan.
Tee päällys: raasta omenat ja sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. Levitä tasaiseksi taikinan päälle. Paista noin puoli tuntia 200 asteessa uunin keskiosassa.

28. syyskuuta 2011

Suklaakakku mokkakuorrutteella




Nyt jaan teidän kanssanne minulle rakkaan reseptin. Kakun resepti on periytynyt mummilta äidin kautta minulle. Tämä on siis minulle enemmän kuin pelkkä kakku.

Tämän kakun "juttu" on kuorrute. Valitettavasti vain se on juuri se ainut vaikea osuus tässä kakussa. Maun saa kyllä kohdilleen, mutta kun kyseessä on kakun ulkonäkö, tilanne mutkistuu. Kuorrutteen täytyy olla löysää, jotta se levittyy tasaisesti, mutta kuitenkin niin paksua, että se peittää kunnolla kakun eikä vain valu noroina lautaselle. Oikeasti kuorrutteen pitäisi peittää koko kakku, toisin siis kuin minun versiossani. Ehkä ainut, joka osaa oikeasti niin tehdä, on mummini. Täytyy vielä "pari vuotta" minunkin treenata :)

Toki reseptiä täytyi hieman muuttaa, sillä alkuperäiseen kakkuun tulee kananmunaa. Päädyin tekemään kakun jo tutuksi tulleella suklaa-banaanikakun reseptillä. Kuorrute on kuitenkin aito ja alkuperäinen ja se on se, mikä muuttaa kakun maun ratkaisevasti.


Suklaakakku mokkakuorrutteella

2 reilun kaupan banaania
1,5 dl öljyä tai sulatettua margariinia
5 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
0,5 dl soijajauhoja
1 tl suolaa
1 tl soodaa
1,5 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
0,5 tl neilikkaa
0,5 tl inkivääriä
4 rkl kaakaojauhetta
n. 0,5 dl soijamaitoa

Mokkakuorrute:
2 kkp tomusokeria (1 kkp on noin 1,5 dl)
2-3 rkl kahvia
1 rkl sulatettua margariinia
Muussaa banaanit. Lisää joukkoon rasva. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne banaani-öljyseokseen. Lisää tilkka maitoa, jotta saat sekoitettua taikinan tasaiseksi. Painele taikina leivitettyyn kakkuvuokaan. Paista 170 asteessa noin 1 tunti.
         Sekoita kuorrutteen aineet keskenään ja valuta kakun päälle.

16. syyskuuta 2011

Tortillat

Tortillasipsejä tortillojen välissä? Kannattaa testata! Viitisen vuotta sitten söin Teneriffalla tortillasipsejä hampurilaisen välissä ja ihastuin - sieltä idea on peräisin.

Tortillojen täytteeksi suosittelisin tällaista settiä:

- hyvin maustettua soijarouhetta, joka paistetaan pannulla tomaatin ja sipulin kanssa
- kiinankaalia
- paprikaa
- tortillasipsejä
- tulista salsakastiketta

Viikon kuluessa tapahtuu kaikkea kivaa: viikonloppuna on hyvän ystävän häät ja sitten muutaman työpäivän jälkeen lähden Tukholmaan. Ruokapaikkaehdotuksia otetaan mielellään vastaan :)

12. syyskuuta 2011

Suklaavanukas


Voisin syödä vanukasta vaikka joka päivä. Vanukas on vaan niiiin hyvää, jopa parempaa kuin jäätelö. Tällaisen vanukasmonsterin kannattaa valmistaa vanukas itse, sillä kaupan soijavanukkaiden hinnat huitelevat pilvissä. Seuraavan ohjeen bongasin Pirkan soijajuomapurkin kyljestä:


Suklaavanukas

6 dl suklaanmakuista soijajuomaa
1 tl vanilliinisokeria
3 rkl maissitärkkelystä (Maizena) + hieman vettä

Mittaa soijajuoma ja vanilliinisokeri kattilaan ja kuumenna soijajuoma kiehuvaksi. Sekoita Maizena erillisessä kulhossa kylmään veteen (n. 0,5-1 dl) ja lisää seos ohuena nauhana kattilaan samalla koko ajan sekoittaen. Keitä pari minuuttia, kunnes seos on paksua. Kaada vanukas kulhoon jäähtymään ja ripottele pinnalle sokeria kuorettumisen estämiseksi. Huom! Tarjoa vanukas kylmänä.

1. syyskuuta 2011

Vanilja-omenapitko




Tämä laiskimus ei jaksanut tehdä viineritaikinaa, vaan päätyi kippaamaan täytteet lehtitaikinalevyn päälle. Jos viineritaikinan teko kiinnostaa, kurkkaa ohje täältä.


Vanilja-omenapitko

1 iso esikaulittu takinalevy (600 g)
n. 200 g omena-kanelimarmeladia

Vaniljakiisseli:
2 rkl maissitärkkelystä
n. 0,75 dl vettä
2 dl kaurakermaa
1 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria

Pinnalle:
tomusokerista ja vedestä tehty kuorrute

Kauli sulanut taikinalevy noin 25 x 40 cm kokoiseksi levyksi. Jaa levy kolmeen osaan ja nosta pellille.

Valmista vaniljakiisseli. Sekoita maissitärkkelys veteen. Kuumenna kerma ja sokeri kattilassa kiehuvaksi. Lisää veteen sekoitettu maissitärkkelys kerman joukkoon. Kuumenna vielä, jos kiisseli ei saostunut. Nosta kattila pois hellalta välittömästi saostumisen jälkeen ja mausta kiisseli vaniljasokerilla. Anna hieman jäähtyä.

Levitä kiisseli ja marmeladi taikinalevyjen keskelle kahdeksi pitkäksi raidaksi. Taivuta reunat kaksin kerroin ja painele. Paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Sekoita kuorrute vesitilkasta ja tomusokerista ja koristele jäähtyneet viineripitkot.

29. elokuuta 2011

Raparperijuoma

Leppoisa "kesän viimeinen päivä" venesatamalla. Kippis menneelle kesälle ja tulevalle syksylle! Tänään täytän 25 vuotta. Kippis sillekin ja myös muille kohtalotovereilleni, neljännesvuosisadan ikäisille! :)






 
Raparperijuoma

5 dl raparperia (paloiteltuna)
8 dl vettä
1 dl sokeria
1 limen mehu

Pese (tai kuori) raparperit ja leikkaa ne paloiksi. Keitä raparperipaloja vedessä noin 15 minuuttia. Jäähdytä juoma haaleaksi. Siivilöi seos huolellisesti, lisää sokeri ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Purista limestä menu ja lisää juoman joukkoon. Kaada mehu pulloihin ja anna tekeytyä viileässä yön yli ennen tarjoilua. Laimenna tarjolle tuotaessa sitruunan makuisella kivennäisvedellä tai tarjoile sellaisenaan. Tarjoa juoma kylmänä.

22. elokuuta 2011

Suklaakuorrutetut keksit



Dinan Maailman oli tarkoitus tarjota teille tänään mustikkapiirakkaa, mutta toisin kävi. Piirakasta tuli pikemminkin kaurainen mustikkapaistos kuin piiras. Minulle saisikin vinkata hyvää mustikkapiirakan ohjetta.

Sen sijaan nämä suklaakeksit onnistuivat erinomaisesti. Snickers-kakusta tuttu kuorrute toimii mainiosti myös keksien päällä. Resepti menee kaikessa yksinkertaisuudessaan näin:

Suklaakuorrutteiset keksit

50 g suklaata
0,5 dl hasselpähkinälevitettä (Euroshopper)
0,5 dl suolapähkinöitä
7 kpl digestive-keksejä

Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää sulan suklaan joukkoon hasselpähkinälevite sekä suolapähkinät. Jaa kuorrute keksien päälle. Laita keksit ainakin pariksi tunniksi jääkaappiin, jotta kuorrutus kovettuu. Säilytä  jääkaapissa tarjoiluun asti.

18. elokuuta 2011

Mustikkamaito




Yksinkertainen ja koruton, mutta silti niin herkullinen: mustikkamaito. Kaikenmoisia ilmeitä olen nähnyt, kun olen kertonut, että en ole ennen tätä kesää kuullut mustikkamaidosta - saati sitten maistanut sitä. En tosiaan tiennyt, mitä mustikkamaito on. Luulin sen olevan jonkinmoista pirtelöä... Heh, no nyt on tämä asia selvinnyt ja tänä kesänä tämäkin etelän tyttö on päässyt maistamaan mansikka- ja mustikkamaitoa :)


Mustikkamaito

Tarvitset:
mustikoita
hyvää maitoa (oma suosikkini on Alpron soijamaito)
ripaus sokeria

...eikä haittaa, vaikka lautaselle eksyisi muitakin marjoja.

15. elokuuta 2011

Jogurtti-raparperipiirakka




Jogurtti-raparperipiirakka

Pohja:
150 g margariinia
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
(1 tl kardemummaa)
1 dl soija-/kauramaitoa

Täyte:
n. 0.70 l raparperin paloja
1 rkl sokeria raparperin palojen päälle 
3 dl soijajogurttia
3 rkl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri keskenään. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhot taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Painele taikina voideltuun vuokaan. 
Asettele paloitellut raparperit taikinapohjan päälle ja ripottele vielä hieman sokeria palojen päälle (n. 1 rkl). Sekoita sokerit jogurtin joukkoon ja valuta jogurttiseos raparperien päälle.
Paista piirasta 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Säilytä piirakka jääkaapissa.

11. elokuuta 2011

Kebab

Pitkästä aikaa seitania! Jotenkin seitanin tekoa ei jaksa aloittaa, mutta kun on saanut seitanpötkylän uuniin, muistaa, ettei se niin vaikeaa tai aikaavievää ollutkaan.

Valmistin kebabin samoin kuin ennenkin, mutta kokeilin astetta järeämpää marinadia. Jos ette pelkää mausteita, niin testatkaa Decapitated -blogin marinadia. Minä melkein uskalsin, mutta rohkeus loppui siihen, kun piti hujauttaa marinadiin 1 rkl mustapippuria :D

8. elokuuta 2011

Mustikkaa & vadelmaa


Metsään kannattaa mennä nyt, jos tahtoo poimia mustikoita. Luulin jo, että olen aivan myöhässä, eikä mustikoita enää saa. Viikonloppuna tallustelimme lähimetsässä sankot ja poimurit käsissämme ja saimme kuin saimmekin jonkinnäköisen mustikkasaaliin. Vattujakin saimme poimittua oikein mukavasti.

Pähkäilin tovin, mitä marjaherkkua tekisin. Olisivatko marjat parhaimmillaan kiisselissä, piirakassa, muffineissa vai kenties jäädykkeessä? Päädyin lopulta syömään osan vastapoimituista marjoista vaniljajäätelön kera ja tuumin, ettei sitä parempaa jälkiruokaa oikeastaan ole olemassakaan :)

5. elokuuta 2011

Limonadia Pohjois-Karjalasta

Aiemmin kehaisin, kuinka hyvää Kontiomehun herukanlehtijuoma on. Nyt löysin toisen hyvän pohjois-karjalaisen juoman; Ostin Joensuun keskustan S-marketista Sinkkosen Marjatilan mansikka-mustaherukkalimonadia ja ihastuin täysin sen makuun - erinomaisen hyvää marjamehua kuohuvassa muodossa. Heti googlaamaan, mikä kumman Sinkkosen Marjatila:

"Sinkkosen Marjatila on kesän ihania makuja, tuoksuja ja tunnelmia pursuava perheyritys, joka vaalii vanhaa sukutilaa jo seitsemännessä sukupolvessa. Tilamme sijaitsee kuutostien varrella Kontiolahdella (15 minuutin ajomatka Joensuusta). Tilamme tuottaa tuoreita ja raikkaita kasviksia, marjoja ja marjaherkkuja."
         Lähde

Limonadin ainesosat: vesi, sokeri, mansikkatäysmehu, mustaherukkatäysmehu, hiilihappo, säilöntäaine: kaliumsorbaatti

29. heinäkuuta 2011

Helppo persikkasorbetti



Reilu vuosi sitten Yhteishyvä -lehdessä (6/10) oli pikasorbetin ohje, joka lähti vasta nyt kokeiluun. Kokeilin mangon sijaan persikkaa, muuten resepti on suoraan kopioitu. Raikas, herkullinen ja todella helppotekoinen jälkkäri!


Persikkasorbetti
5 annosta

1 iso prk persikanpuolikkaita (820/480 g)
2 limetin mehu
1 dl tomusokeria

Valuta persikat liemestä, viipaloi persikanpuolikkaat ja pakasta viipaleet. Nosta jäiset viipaleet monitoimikoneeseen limettimehun ja tomusokerin kanssa. Aja tasaiseksi hileiseksi sorbetiksi. Annostele ja tarjoa heti.

15. heinäkuuta 2011

Joensuu kutsuu?


Röstiburger (Kerubin keittiö)

Kasviskääryleet (Kerubin keittiö)

Kasvikset Gongbao (Deli China)

Tofua chilikastikkeessa (Deli China)

Kutsuuko Joensuu ja Ilosaarirock viikonloppuna?

Rokkialueelta saa vegaaniruokaa, mutta jos haluat syödä rokkialueen ulkopuolella, suosittelisin näitä:
  • Kerubin keittiö. "Kerubin Keittiön arvoihin kuuluvat ruuanlaiton historian arvostus, panostus kasvis- ja lähiruokaan sekä leppoinen tunnelma." Menu vaihtuu usein ja olikin pienoinen pettymys huomata, että nyt listalta löytyy vain kaksi vegaaniannosta. Kun kävimme Kerubissa maaliskuussa, valittavana oli neljä annosta. Miinusta siitä, että neljästä annoksesta ainoastaan minun annokseni (kevätkääryleet) oli tarpeeksi suuri, muille jäi nälkä. Plussaa mustanpuhuvasta sisustuksesta :) Annokset maksavat hieman yli 12 e.
  • Hyve & Pahe. Hyveessä voi koota mieleisensä wokkiannoksen. Paikka on kerännyt paljon kehuja, ja onkin suosittu lounaspaikka. Homma toimii niin, että poimit itsellesi kupillisen rehuja ja kiikutat sen kassalle. Samalla ilmoitetaan, millä kastikkeella ja proteiinilla (soijasuikaleita, kiitos) haluat wokin. Wokki soijasuikaleilla maksoi muistaakseni noin 10 e. Hinta sisältää kahvin tai teen.
  • Deli China. Deli China on Suomen ensimmäisiä kiinalaisia ravintoloita ja on yksi suosituimmista ravintoloista Joensuussa. Lähes kaikki kasvisruoat on saatavissa vegaanisina pyydettäessä. Ruoka on ollut sellaista "hyvää arkiruokaa". Halvat hinnat ja runsas kasvisruokavalikoima houkuttelevat silti ravintolaan yhä uudelleen. Hinnat 8.50 e plus joku ihmeen tofulisä 2 e.
  • Café Pihalla (facebook-sivu). Café Pihalla on hyvin tervetullut uutuus. Kahvila tarjoaa ainoastaan vegaaniherkkuja, mahdollisuuksien mukaan reiluna ja luomuna. Herkkujen lisäksi tässä rautatieaseman läheisyydessä sijaitsevassa kahvilassa voit nauttia myös riippumatossa köllöttelystä ja kroketinpeluusta. Kahvila on auki klo 11-19 paitsi tiistaisin ja huonolla säällä. Edulliset hinnat. Esim. kahvi 1 e, mehu 1 e, vuohenputkisupikas 1,50 e, tiikerikakku 1 e. Maksutapana käteinen.
Rokkieväät tietysti Punnitse & Säästä -liikkeestä, joka sijaitsee nykyään kauppakeskus Iso Myyssä.

Muokattu 10.7.2013

6. heinäkuuta 2011

Heide-Park

Heide-Park & viimeinen päivä Saksassa. Aurinko paistoi, ja puisto oli mukavan tyhjä. Suosittelenkin lämpimästi menemään Heide-Parkiin toukokuussa arkipäivänä. Laitteisiin ei juurikaan joutunut jonottamaan - joissakin laitteissa tosin joutui odottamaan, koska ihmisiä oli liian vähän. Monet laitteista pyörikin lähes tyhjinä.









Colossos on yksi hurjimmista laitteista: 60 metristä alas 120 km/h. Pudotus tuntui loputtoman pitkältä...



Desert Race kiihtyy sataseen 2,4 sekunnissa


 Ja sitten Krake. Luonnonrotkoon. Tähän minäkin uskaltauduin lopulta :) Eka kerta oli paha, mutta toisella ja kolmannella kerralla laite tuntui itse asiassa aika leppoisalta :)















Big Loopin kiemuroita



Heide-Parkista löytyi kaikenlaisia härveleitä













Heide-Parkissa oli vinkeitä sammakoita, jotka pitivät aikamoista meteliä :)












Viimein kotona. Tuliaisiksi tietysti Rieslingiä (n. 2 e pullo)

5. heinäkuuta 2011

Rothenburg ob der Tauber - Celle

"Rothenburg ob der Tauber, pikkukapunki, jolla on suuri maine. Missään muualla keskiaikaa ei ole säilynyt niin paljon kuin juuri täällä. Onko aika pysähtynyt? Niin voisi luulla, kun kulkee vanhankaupungin halki ja sen ikivanhojen talojen, porttien, muurien ja viinitupien ohi."

Kaupunkia ympäröi muuri. Täällä on helppo leikkiä prinsessaa :)

Rothenburg ob der Tauber

Rothenburg ob der Tauber


Rothenburg ob der Tauber

Kävimme Hannoverissa syömässä matkan ainoat pitafalafelit.

Celle, "maailman kaunein kaupunki", on tunnettu värikkäistä ristikkotaloistaan. Ristikkotalojen katselun ohella kannattaa piipahtaa tavarataloissa tai pienissä putiikeissa, sillä hintataso on edullinen.



Celle

3. heinäkuuta 2011

München


München on huikea kulttuurikaupunki: Münchenissä on 60 teatteria, 45 museota, 90 elokuvateatteria ja kolme sinfoniaorkesteria. Kulttuurista kiinnostuneen matkailijan ongelmaksi muodostuu siis lähinnä valinnan vaikeus. Miltä kuulostaa 300 keikkaa yhden yön aikana? Kaikki on mahdollista Münchenissä! Kuva: Nymphenburgin linna



Marienplatz ja raatihuoneen kuuluisa kellopeli


Theatinerkirchen sisätilojen upeat yksityiskohdat. Kaikki on valkoista, paitsi saarnastuoli, joka on musta. Kirkko on todella vaikuttava sisältä, joten kannattaa käydä. Osui ja upposi <3



Vanhassa Pinakoteekissa (Alte Pinakothek) on yli 800 taideteosta keskiajalta aina rokokoon aikakaudelle asti (mm. Rembrandtin ja Rubensin töitä). Uudessa Pinakoteekissa (Neue Pinakothek) on esillä puolestaan eurooppalaista taidetta 1700-luvulta 1900-luvun alkuun (mm. Van Goghin töitä). Moderni Pinakoteekki (Pinakothek der Moderne) on Euroopan suurin modernin taiteen museo. Esillä on laadukas ja kattava kokoelma taideteoksia 1900-luvun alusta aina nykypäiviin saakka. Museosta voi bongata muun muassa Alvar Aallon huonekaluja.




 Salvador Dali, Edvard Munch, Pablo Picasso, Leonardo da Vinci ja oma suosikkini René Magritte


Vegaaniravintola Max Pett´. Ravintola on todella viihtyisä ja mikä tärkeintä - täältä saa maailman parasta ruokaa!

 Mitä ottaisin? Vegaanista kebabia, pizzaa, pinaatticurrya...


Valitsin "Max-Pett-Sandwichin". Savutofua, vihanneksia, marjoja ja hedelmiä. 

Niko valitsi "Gemüsegrilltellerin", jossa oli vihanneksia, perunaa ja soijamedaljonkeja pippurikastikkeella. Mikä makujen harmonia...

 Jälkiruoaksi täydellisen pehmeää raparperikiisseliä

 Harmi, kun Max Pett´ei ollut sunnuntaina auki. Tyydyimme intialaiseen perussettiin.

Thai-curry mit tofu, 6,50 e.

 Englischer Garten

 Englischer Gartenissa voi surffatakin


Ja tottakai Englischer Gartenista löytyy Biergarten :) Litran tuoppi olutta ja iso (hyvin suolainen) Bretzel.